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大型鱿鱼切丁机每次使用完毕要全面清洗，北京切鱿鱼机先拆下上肉盘，取出刀梳，用热水将名部清洗干净，并涂上食用油防锈，大型鱿鱼切丁机如不涂上食用油，卧式切鱿鱼机刀片与刀片之间易生锈，卧式切鱿鱼机如有不易启动现象，应将边盖打开，用手将齿轮转动到刀片轴易转动便可。

北京切鱿鱼机如切肉途中出现卡死现象，应拔出肉条，并检查肉料是不有骨屑，然后再次启动进行切肉。大型鱿鱼切丁机、卧式切鱿鱼机严禁将手伸进出料口各进料口。北京切鱿鱼机严禁用喷水管清洗本器具。装卸和清洗切肉片时须小心，大型鱿鱼切丁机防止意外受伤电动齿轮。

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